特選級IBP肋眼牛排/美國

特選級IBP肋眼牛排/美國

台灣常把這個部位稱為沙朗牛排，
但國外的沙朗其實是腰脊部的肉，
肋眼牛排Ribeye Steak選自6-12根肋骨旁的肌肉，
運動量少，肉質嫩度僅次於菲力，
肋眼心的肉被周圍脂肪包住，
猶如一顆大眼因此取其名。

肋眼牛排當中又包含了三種肌肉組織，
有俗稱老饕牛排的上蓋肉Rib eye cap、肋眼心Rib eye及肋眼角Rib eye lip。
肋眼上蓋Rib eye cap結締組織少，
而油脂、味道、軟嫩程度達到一個絕妙的平衡，
軟嫩似菲力又多了點油脂和牛肉的香氣。

若說肋眼是牛肉界的帝王，
那我猜上蓋肉應該就是帝王頭上那頂耀眼的皇冠吧。
喜歡牛排的絕對不要錯過!

1. 油脂4
2. 軟嫩度4
3. 筋含量2
4. Cp值5

無瘦肉精檢驗報告：

商品品名：先拼鮮特選級肋眼牛排
商品重量：280g±10%/片，1片/包
肉品來源：牛肉(美國)
包裝生產地：台灣
保存期限：冷凍-18℃可保存1年
解凍方式：不拆封，置於冷藏室自然解凍

注意事項：
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